KURSUS 'SEMELEH' AYAM

Nasib baik ini still picture. Kalau video, korang gerenti nampak
tangan aku menggeletau.... tapi sembelih totap sombolih.
Brader Amil tolong pegang ayam. Pegawai JAWI (kanan).

HARI Sabtu lepas, 9 April 2011... tercatat satu sejarah dalam hidup aku.

Bukan kerana aku berpeluang menonton video jam Omega yang hampeh tuu, bukan.

Sejarah tercatit kerana aku berjaya menyembelih ayam.

Bukan sekor, dua ekor tu.

Elehh... ayam pun nak bangga ke? Lain le kalau unta ke, rusa ko.

Oiii... mesti bangga punya.

Kalau poton' kepala ikan tu biasa sangat.

Ayam tu sedikit mengerikan oo.

Dulu kek kampung time aruah bapak aku nak semelih ayam, aku le tukang pegang.

Pegang kaki dan kepak ayam, tapi kepala beralih kut lain.

Tiada keberanian nak tengok.

Kekadang kena sound ngan bapa aku sebab salah pegang tengkuk ayam.

Ni ayam yang kedua. Wak Kamsari,
Pengerusi BKUM memberi tunjuk ajar
kepada penyembelih yang tak makan ajar.

'Jangan sampai 'putuih' tengkuk ayam
tu... 'putuih' makan sendiri'...
Wak memberi amaran.

Bunyi pisau menghiris urat tengkuk ayam menusuk ketelinga. Srettttt...

Ayam pun aku tak campak, kesian. Letak kat rumput pelan-pelan...

Lepas jadi ayam goreng.... ngappp! Takde belas kasihan.

Pepak dengan tulang-tulang sekali.

Kursus sembelihan yang aku join ni, anjuran Badan Keluarga Utusan Melayu dengan kerjasama JAWI.

Ni kira kali kedua dianjurkan.  Sebelumnya dua tahun lepas, tapi aku tak join.

Ianya diadakan di Dataran Utusan bermula jam 9 pagi dan berakhir pada 12 tengah hari.

80 peserta mengambil bahagian dengan 120 ekor ayam dikorbankan.

Semuanya lulus. Alhamdulillah.

Lepas ni, boleh kut buat part time semelih ayam kat mana-mana kilang.

Demonstrasi dulu. Pisau brader tu berharga RM800.
Di order dari German. Kelengkapan sembelih
pun dah dapat sekor lembu.

Okkk... semua lulus.

Kat Bangi ka, Semenyih ka, Gemencheh ka....

Daripada bangla dok semelih, baik bagi malayla.

Mola-mola ketag jugak tangan nak hirih tengkuk ayam.

Tapi brader dari JAWI dok sebelah pandang-pandang, jeling-jeling.... jadi confident sikittt.

Lepas berjaya mengorbankan sekor, terus mintak sekor lagi. Cheh.

Bukan saja semelih. Peserta jugak diajar cara memproses ayam.

Kalau kat kampung kena rebus dulu, baru cabut bulu.

Tapi disini tak perlu rebus. Buang kulit terus... seperti memproses kambing.

Cara-cara menyembelih lembu dan kambing dengan betul menerusi

tayangan slaid dan penerangan ringkas dan beberapa tips mengenai

penyembelihan juga diberi.

'Kalau semelih dua ekor sekaligus
boleh tak bang?' tanya Armus
pada brader dari JAWI.
'Ko makan sendiri' pantas
Laupa menjawab.

Bagus jugak kursus ni.

Dapat le sedikit sebanyak ilmu.

Kalau sesak-sesak... bolehle kedepan.

Ceramah berkaitan dengan penyembelihan berdasarkan firman Allah dalam Al-Quran dan hadis Nabi SAW disampaikan oleh Ustaz Halim Zakaria, seorang pendakwah bebas. 

Video serbuan pihak JAWI keatas premis-premis yang membekalkan ayam diLembah Kelang juga dipertontonkan.

Menonton klip video ini... menimbulkan pelbagai persoalan.

Antaranya... 'Apakah ayam yang aku makan ni disembelih mengikut syariat?'

Penceramah sendiri mengatakan dia sendiri, tak menjamah ayam di KL kecuali

yang dia nampak sendiri ayam disembelih.

Kita?
 

Lu pikiag la sendiri.

Kursus berakhir dengan jamuan makan tengah hari dikantin.

Menunya?

Menunya, ayam yang kami ramai-ramai semeleh tadi yang digoreng ala kentaki dan

gulai kambin' yang juga dikorbankan awal paginya.

Acara wajib. Bergambar setelah sesi peyembelihan selesai.

'Sapa semelih ayam nih?' Tanya brader
berbaju merah. Sorang pun tak mengaku.
'Ok! lulus..' 'Sa..saya punya tu'!

Lawak pada hari itu.

------------------------------

Selepas semua ayam disembelih, petugas JAWI akan memastikan setiap sembelihan

itu menepati syariat.

Dalam satu kes. Petugas JAWI memegang seekor ayam yang disembelih sambil

matanya memerhati peserta dan bertanya dengan serius. "Ayam ni sapa sembelih?"

Sorang pun tak mengaku takut tersalah sembelih dan tak dapat sijil nanti.

Kemudian dia berkata... "Ok lulus".

Dan-dan tu jugak ada suara-suara bersahutan.. "Ha... bang, ayam tu saya semelih"

"Itu kami punya tu".... Cheh!